Аудит ресторану

У вашому ресторані щось не так? Немає гостей, немає доходу, чи гості є, а прибутку немає? Допоможемо вам у цьому розібратися та виправимо ситуацію!
 
Щоб точно знати, що робити, ми проводимо аудит ресторану. До нього входить:
- Вивчення внутрішніх факторів: фінансовий звіт, звіт з продажу, сервіс, штатний розпис, чистота, інтер'єр, меню, смакові якості страв та напоїв. Іноді ми використовуємо таємні відвідування, які проводяться непомітно для персоналу.
- Вивчення зовнішніх факторів: конкуренція, джерела притоку гостей, інфраструктура, транспортна розв'язка, зручності підходу або під'їзду.
 
Результат аудиту: що потрібно зробити, щоб ресторан заробляв більше:
1. Рекомендації щодо коригування концепції;
2. Рекомендації щодо коригування меню та цінової політики страв та напоїв;
3. Рекомендації щодо коригування обслуговування та смакових якостей;
4.Рекомендації з коригування маркетингової стратегії.
5. Що робити: покрокова інструкція.
 
Після проведення аудиту крок за кроком допомагаємо ресторатору вивести бізнес на новий рівень. Якщо проблема в персоналі – ми допоможемо замінити та навчити. Якщо проблема у ціновій політиці чи меню — підберемо нового шеф-кухаря, запросимо бренд-шефа для проробок, виправимо ціни. А ось якщо бажано повністю поміняти концепт - придумаємо новий та допоможемо втілити у життя.
 

Мій офіс