Мрієте про те, як відкрити свій ресторан, кафе чи кав'ярню?

Я допоможу вам здійснити вашу мрію! Я та моя команда допоможемо відкрити заклад з нуля, починаючи від підбору приміщення до урочистого відкриття. У цьому бізнесі багато складнощів: правильна концепція та цінова політика, грамотна робота кухні та бару, організація обслуговування, облік та контроль, просування та технічна підтримка. Розбиратися в цьому самостійно дорого та складно. Я допоможу вам розібратися у всьому та стати успішним ресторатором.

Мій багаторічний досвід допоможе зробити все правильно, і ваш заклад стане прибутковим та відомим. Адже ресторан – це не просто бізнес. Це й здійснення своєї мрії. Це і смачна їжа, і безліч креативу, і радість від щасливих гостей. І гордість перед друзями та партнерами, коли ви запрошуєте їх до свого закладу.

Коротко про основні етапи нашої роботи з підготовки до відкриття

ПІДГОТОВЧИЙ ЕТАП — коли все тільки починаєтся

1. Пошук приміщення під ресторан, аналіз приміщення чи земельної ділянки

У ресторанному бізнесі багато залежить від місця розташування. Важливо правильно вибрати місце для майбутнього закладу з огляду на конкуренцію, інфраструктуру, технічні параметри та конфігурацію приміщення або ділянки. Ми допомагаємо знайти підходяще приміщення під ресторан, проаналізуємо вашу локацію. А після цього допоможемо з оформленням документів.

2.Концепція ресторану, бізнес-план ресторану

Концепція — це і формат, і цінова категорія, і меню, і дизайн. Все це треба ретельно продумати та прорахувати, ще до початку проектування. Тому ми завжди прописуємо концепцію та бізнес-план майбутнього закладу.

ПРОЕКТНИЙ ЭТАП — до роботи долучаються проектанти та дизайнери

• Проектування кухні та бару

Проект кухні та набір обладнання залежить від меню закладу. Що готувати, на чому, як виносити, де мити посуд — все візуалізується в проекті. Ну а меню залежить від концепції закладу, яку ми перед цим розробили. 

• Дизайн-проект ресторану
  •  ескізи, візуалізація дизайну;
  •  робочі креслення;

Дизайн ресторану — це  не просто фантазії дизайнера чи замовника. Дизайн повинен працювати на бізнес, бути саме таким, який потрібен для певної концепції. Інструментами дизайну можна створити потрібний настрій, змусити гостей затримуватись надовго або навпаки, швидко звільняти столик. В дизайні ресторану мають значення дрібниці (які насправді не дрібниці): розмір та фактура меблів, освітлення, красиві туалети, зручний вхід та дверна ручка. Все це ми робимо, підбираємо, контролюємо процес будівництва та ремонту.

ЕТАП РЕАЛІЗАЦІЇ ПРОЕКТУ — вже скоро відкриття!

1. Неймінг та Брендінг

2. Отримання дозволів та ліцензій.

3 Підбір та навчання персоналу, топ-менеджерів та лінійного персоналу

4. Супровід будівельних та ремонтних робіт

5. Розробка меню

6. Комплектація ресторану: підбір обладнання, інвентарю, матеріалів, посуду тощо

7. Просування ресторану, маркетингова стратегія

Після відкриття ресторану допомогаємо вести проект, супровождуємо роботу персоналу, консультуємо з фінансових питань, допомагаємо просувати бізнес.