В вашем ресторане что-то не так? Нет гостей, нет дохода, или гости есть, а ваша прибыль минимальна или ее нет вообще? Поможем вам в этом разобраться и исправим ситуацию!

Чтобы точно знать, что делать, мы проводим аудит ресторана. В него входит:

- Изучение внутренних факторов: финансовый отчет, отчет по продажам, сервис, штатное расписание, чистота, интерьер, меню, вкусовые качества блюд и напитков. Иногда мы используем тайные посещения, которые проводятся незаметно для персонала.

- Изучение внешних факторов: конкуренция, источники притока гостей, инфраструктура, транспортная развязка, удобства подхода или подъезда.

Результат аудита ресторана:  что нужно сделать, чтобы ресторан зарабатывал больше:
1. Рекомендации по корректировке концепции;
2. Рекомендации по корректировке меню и ценовой политике блюд и напитков;
3. Рекомендации по корректировке обслуживания и вкусовых качеств;
4.Рекомендации по корректировке маркетинговой стратегии.
5.Что делать: пошаговая инструкция.
 
После проведения аудита мы шаг за шагом помогаем ресторатору вывести бизнес на новый уровень. Если проблема в персонале — мы поможем заменить и обучить. Если проблема в ценовой политике или меню — подберем нового шеф-повара, пригласим бренд-шефа для проработок, исправим цены. А вот если нужно полностью поменять концепт — придумаем новый и поможем воплотить в жизнь.
 
 

My office