Основа любого ресторана или кафе - это еда и напитки. Проектирование кухни и бара мы делаем на основе концепции меню. Конечно, нам нужно знать, что готовить и на чем, как это хранить, как создать оптимальную для работы кухню и удобный бар.

Проектирование кухни это:

• Определение меню и технологических процессов: что будем готовить и как.
• Экспликация производственных помещений: распределяем зоны;
• Расстановка оборудования на плане помещения;
• Спецификация оборудования;
• Схемы подключения основных коммуникаций технологического оборудования (электричество, вода, канализация)
• План привязки вытяжных зонтов
• Помощь в подборе технологического оборудования