Проектирование кухни и бара

Ресторан начинается с планирования производственной зоны: кухни, моечной, складских, подсобных помещений, барной стойки. Основа любого ресторана или кафе - это еда и напитки, которые готовятся соответственно на кухне и в баре. Прежде чем начинать работы по дизайну, необходимо спроектировать технологию заведения.

Проектирование кухни и бара это:

  • Концептуальное меню кухни и бара — что будем готовить и как.
  • Описание меню и технологических процессов;
  • Экспликация производственных помещений;
  • Спецификация оборудования
  • Схемы подключения основных коммуникаций технологического оборудования (электричество, вода, канализация)
  • План привязки вытяжных зонтов
  • Краткое описание технологических процессов;

 

 

 

 

 

Остались вопросы?
Буду рада ответить.

Мой офис