Звезда и смерть шаурмы
Ретроспектива.
Шаурма в нашей стране прожила долгую и очень разнообразную жизнь. От отравиловки до элитного блюда с заморскими крабами. Как девушка легкого поведения из плохого района до первой леди.
Первый раз я увидела шаурму на рынке Петровка в Киеве в середине 90-х. Тогда имидж у шаурмы был как у паленого алкоголя - что-то привлекательное, но чреватое летальным исходом. Девушке из хорошей семьи кушать шаурму было неприлично. Призраки кишечных палочек водили хороводы вокруг шаурмичных киосков и прилавков.
Имидж гадкой еды для бедных шаурма имела долгие годы. Ее плохая репутация подтверждалась информацией о жутких отравлениях с массовым попаданием в больницы. Но любой запретный плод сладок. И когда появилась более-менее приличная шаурма, ее стали брать. Не просто брать - грести. Это все равно что полезная водка - можно пить сколько хочешь, и тебе за это ничего не будет. Я помню кебабы на заправке Сокар, где работал мой родственник поваром. Родственник похудел на 10 кг примерно за полгода, потому что каждый день он делал 300 кебабов. Один. Я не верила, что такое возможно. А потом поняла схему бизнеса - если что-то гадкое вдруг сделать очень качественно, люди пойдут. Потому что они очень желают это гадкое, но боятся последствий. Унитаза и прочего. А если этого нет - их благодарности и деньгам нет предела.
И понеслось. Шаурма с крабом, с креветками, с авокадо, с бараниной и о невероятное - веганская. Все стало возможно в этом мире. Шаурма стала стоить дорого. Ее стали есть модные девушки и стильные парни. Им текло на колени и по щекам. Но никто при этом не тыкал в них пальцем и диким смехом не хохотал. Все было прилично. Многие люди заработали денег на этом тренде.
Потом появилась шаурма на углях. Это добавило шаманского обаяния и дикого шика. Ну и мясо в принципе стало повкуснее, угли делали свое черное дело. Шаурма на углях стала продаваться дорого и успешно.
А потом - гадкому утенку указали на дверь трезвые утки. Модные чуваки отвернулись от нахального плебейського блюда. А наш гадкий утенок вернулся в свое нелебединое озеро, в старые киоски с шаурмой из белой вагонки. От периода модности остались лучшее качество и меньше майонеза. Низкая цена и продавец восточной наружности дополнили маркетинг.
И такая шаурма будет жить вечно!
