Ресторанний бізнес приваблює багатьох. Це красивий та смачний бізнес. У когось відкриття ресторану чи кав'ярні — мрія з дитинства, у когось — холодні розрахунки. Ресторанний бізнес здається простим в реалізації, але це зовсім не так. Тому неправильно зроблені заклади, які не врахувують потреби людей та вимоги ринку, швидко закриваються. А ми вже багато років допомогаємо відкрити ресторанний бізнес в Україні без додаткових ризиків. Наші ресторани та кафе пережили багато криз та навіть війну.

Ось що ми робимо, щоб відкрити успішний ресторан в Україні:

Розробка концепції ресторану

Концепція ресторану — це його детальний портрет. Перше ніж починати проектування та розробляти бізнес-план ресторану, треба визначитись, що це буде. Який формат, яка цінова категорія, яке меню, і головне — для кого це робиться (тобто, яка цільова аудиторія). Концепція грунтується на детальній аналітиці ринку, знаннях трендів і потреб аудиторії. Це все ми добре вміємо.

Підбір приміщення для ресторану, аналіз приміщення

Приміщення або підбирається під концепт майбутнього закладу, або навпаки — під приміщення підбирається концепція, яка буде в ньому успішною. Ми маємо власну методику аналізу приміщень для ресторанного бізнесу. Аналізуємо зовнішні фактори (розташування, потоки, конкуренцію) та внутрішні фактори (особливості приміщення, його площа, освітленність тощо). Тільки врахувуючи всі ці фактори, можна створити успішну концепцію закладу.

Проектування ресторану, дизайн-проект ресторану

Коли ми знаємо концепцію ресторану та маємо приміщення або ділянку, можна починати робити проект. Проект ресторанного бізнесу — це проектування технології (кухня та бар) та дизайн-проекту залів ресторану. Щоб спроектувати технологію, потрібно розуміти, яке меню буде в закладі — а це ми вже прописуємо в концепції. А дизайн-проект ресторану — це не просто красива картинка. Дизайн повинен працювати на основну мету — створити ідеальний простір для відвідувачів.

Комплектація ресторану

В ресторанному бізнесі багато важливих дрібниць, ну і не зовсім дрібниць. Підбираємо обладнання, посуд, прибори, інвентар, програму, текстиль — все те, що повинно бути в ресторані. Маємо контакти кращих постачальників та виробників.

Підбір персоналу

Що тут сказати? Від команди ресторану залежить його успіх. Ми допомогаємо підібрати професійний персонал: досвічених керуючих, шефів, барменів та офіціантів. Збираємо їх у команду та готуємо до відкриття.

Реклама ресторану

Правильно вийти на ринок, продумати правильні посили для цільової аудиторії — це все маркетингова стратегія ресторану, частиною якої є реклама. Допомагаємо продумати дизайн сайте, сторінок в соц.мережах, дизайн упаковки.

Все, успішний ресторан створений!