Автор Ольга НАСОНОВА

Сделать с людьми, которые едят в киосках, ничего нельзя. Нельзя убедить, что это вредно, что небезопасно, что есть много рисков

Недавно произошло еще одно резонансное отравление шаурмой. Более 30 человек купили шаурму в киоске в Киеве и в результате оказались в больнице. А совсем недавно был еще похожий случай, в Одессе. И каждый раз, когда я читаю подобную информацию, задаюсь вопросом: ну как, как вообще можно есть шаурму из киосков? Что не так с людьми, которые так подставляют свое здоровье?

Здоровый образ жизни сейчас в моде. Уже не секс, наркотики, рок-н-ролл, как это было 30−40 лет назад, а спортклубы, овощи, не курить и поменьше углеводов. Но очевидно, что в нашей стране этот тренд коснулся только людей со средним доходом или выше среднего. Возникает стойкое ощущение, что в Украине большинству людей все равно, что именно они кладут в себя. Непонятного состава колбасы и сосиски, дешевые суррогатные напитки, мясо, купленное с земли у бабушки — все это еда одного поля с шаурмой из киосков. И поэтому шаурма процветает даже в европейской столице Киеве, более 300 точек успешно работают, хотя по закону вроде как нельзя готовить в МАФе. Чтобы готовить и продавать еду, нужно чтобы на точке была мойка с проточной водой и канализацией, и холодильники для хранения полуфабрикатов. И непроданное за день мясо с вертела нужно выбрасывать, а не продавать его до победного конца. И перчатки должны быть действительно одноразовые, и продавцы должны иметь реальные санитарные книжки со всеми анализами.

Меняются власти, концепции развития государства — а киоск с шаурмой остается вечным и постоянным явлением

На этом фоне просто удивительно, что резонансные отравления происходят не каждый день. Возможно, отравленные обращаются к врачу тогда, когда уже совсем плохо (это тоже наш национальный тренд), а если просто дискомфорт и унитаз — лечатся сами дома. И попробуйте попросить у продавца документы на продукты, разрешение на саму торговую точку с шаурмой — ничего вам не покажут, потому что таких документов чаще всего нет. И меняются власти, концепции развития государства — а киоск с шаурмой остается вечным и постоянным явлением.

Сделать с людьми, которые едят в киосках, ничего нельзя. Нельзя убедить, что это вредно, что небезопасно, что есть много рисков. Что нельзя давать это детям. Что нужно мыть руки перед едой. Если этому не научили в семье или в детском саду, то убеждения в СМИ не помогут. О таких людях должно позаботиться, конечно, государство, как это и происходит в цивилизованном мире. Запретить, не давать возможности нечистоплотным бизнесменам открывать бизнес еды, который может разрушить здоровье клиентов.

А шаурма все же не такое ужасное блюдо. В ней может быть все прекрасно: свежее мясо на гриле, свежие овощи, тонкий лаваш, специи, сыр и соус. Стрит-фуд, в котором есть все: и белки, и клетчатка, и углеводов не так много, как в бургере. И поэтому шаурму хочется. И уже есть места, где это блюдо можно купить без риска попасть потом в больницу. Просто потому, что есть все условия для соблюдения санитарных норм и есть люди, которые их соблюдают.

Когда-то и бургеры были едой улиц, масс-маркетом. А теперь в ресторанах можно съесть бургер скажем с тунцом или королевским крабом за 300 гривен

Шаурма даже стала трендом в ресторанном бизнесе, в частности в Киеве. Заботящиеся о здоровье клиенты радостно трескают шаурму, он же донер, он же кебаб, которые готовятся в ресторанном интерьере людьми с чистыми руками в перчатках и на чистых столах. И стоит она или так же, как в киоске, или немного дороже. И это большая радость для тех, кто хочет, но боится покупать в грязном киоске. Поэтому спрос на уличную еду в цивилизованных условиях будет только расти. Когда-то и бургеры были едой улиц, масс-маркетом. А теперь в ресторанах можно съесть бургер, скажем, с тунцом или королевским крабом за 300 гривен. Это же происходит и с традиционной уличной едой — хот-догами, которые постепенно «вползли» в меню модных ресторанов. И уже можно купить элитную шаурму по 180−200 грн. И удивительно, на такую еду есть хороший спрос.

Потому что не каждый хочет питаться помойной едой.

Опубликовано на сайте www.nv.ua 15 сентября 2019

https://nv.ua/biz/experts/otravlenie-shaurmoy-pochemu-ukraincy-pokupayut-deshevuyu-edu-50042776.html?utm_source=set_lang